白嶽の熱燗と珍味カラストンビについて
こんにちは、職場の特産品コーナーに
「冬といえば熱燗」
という手書きのディスプレイがあり、お酒＋おつまみネタで何か書こうと思い立った局長Ｎです。
（バカ舌なので、料理ネタはあまり書かないのですが）
熱燗のお酒は、対馬唯一の酒蔵・河内酒造（かわちしゅぞう）の定番、清酒・白嶽（しらたけ）上撰でよいとして・・・。
おつまみは、素直に「たたきイカ」（炙ったイカをカナヅチでたたいてほぐした対馬の定番おつまみ・おやつ）でもよかったのですが・・・。
よりあい処つしま（福岡にある対馬のアンテナショップ）で食べた珍味・カラストンビ（イカの口の部分。イカの口は、鳥のクチバシのような形です。イカトンビとも）がおいしかったので、事務所で再現してみることにしました。
カラストンビ（冷凍物）をふれあい処つしまで購入し、協会事務所のレンジで解凍・加熱すると、室内にイカの匂いが・・・。
「異臭がするっ！やめろぉっ！」（スタッフ）
チーン！
レンジの禁断の扉を開けると、白くふやけたグロい物体が、不気味な液を垂らしながら、皿の上に出現していました・・・。
例えるならば、クチバシのある謎の深海生物。
あるいは、鋼の錬金術師の人体錬成（の失敗パターン）。
https://www.hagaren.jp/（写真は自粛）
思ってたんと違う。
職場では白い目が光っているので、自宅で（深夜に）、アルミホイルをひいてグリルで焼いてみました。
なかなか焼けず、思ってたより白めでしたが、うん、こんな感じ。
（本当は、一夜干しにしたり、解凍後に塩をふって、水気を飛ばす必要があったんでしょうね）
カラストンビは、イカ1杯（1匹）から１つしかとれない珍味です。
クチバシを取る面倒くささもありますが、食べ始めるとクセになります。
レンジより、オーブンかグリルがおすすめです。
失敗したくなければ、たたきイカがおすすめです（殴）
↓やかん・鍋で燗をつける方法です。レンジの場合のコツがいるようです。
https://www.kikusui-sake.com/home/jp/fun/kanzake/最近、仕事中に眠いのです。
なぜなんだろう。
たぶん、ブログのせいです。